MASALEDAR OKRA

MASALEDAR OKRA

This healthy yet flavorful bhindi masala is super easy to make that gets ready in just 30 minutes. It goes well with Roti 🫓(روٹی), Rice🍚(چاول)OR as a side with Daal Chawal (دال چاول).

MASALEDAR OKRA/BHINDI/LADYFINGERS (LADYFINGER, بھنڈی) (مصالحہ دار بھنڈی)

Shared by: Marium Hamid

INGREDIENTS:-

1. Oil🛢(تیل) – 6 tbsp (1/4 CUP + 2 TBSP) (1/4 CUP EQUALS TO 4 TBSP + 2 TBSP)
2. Cumin Seeds (ثابت زیرہ) -1 tsp
3. Onions🌰🧅 (کچی پیاز) – 3 cups (DICED) (A LARGE ONION🌰🧅(کچی پیاز)YIELDED 3 CUPS OFTHE SAME SIZED DICE)
4. Ginger🫚Paste (ادرک کا پیسٹ) – 1 tbsp
5. Garlic🧄Paste (لہسن کا پیسٹ) – 2 tbsp
6. Okra (LADYFINGER, بھنڈی) – 1.5 lbs (~700 GRAMS) (CUT THE HEAD AND THE TAIL AND CUT IN HALF)
7. Lemon🍋Juice (لیموں کا رس) – 1 tbsp
8. Green Chili Peppers🌶 (ہری مرچ) – 2 (SLICED)
9. Yogurt (دہی) – 1/2 cup

How to Make Bhindi Ki Sabzi: English – Urdu Recipe

SPICES:-

1. Red Chili Powder (لال مرچ کا پاوڈر) – 1 tbsp
2. Coriander Powder (دھنیہ کا پاوڈر)- 1 tbsp
3. Cumin Seeds (ثابت زیرہ) -2 tsp
4. Chaat Masala (چاٹ مصالحہ) – 2 tsp
5. Tumeric Powder (ہلدی کا پاوڈر) – 1/2 tsp
6. Salt🧂(نمک) – 1 tsp
7. Tomato🍅Purée (ٹماٹر کی پیوری) – 1/2 cup

INSTRUCTIONS:-

• Take a pan and turn the flame🔥on to HIGH- HEAT. Add oil🛢(تیل) once oil🛢(تیل) then add cumin seeds (ثابت زیرہ) sauté (UNTIL CUMIN SEEDS (ثابت زیرہ) TURN ALMOND COLOR) add onions🌰🧅 (کچی پیاز) cook until soft (THE EDGES ARE TURING ALMOND COLOR) bit the onions🌰🧅 (کچی پیاز) got soft know add okra (LADYFINGER, بھنڈی), know add lemon🍋juice (لیموں کا رس) (لیموں کا رس اس لیے ڈالا گیا ہے تاکے بھنڈی کا لیس نہ نکلے) mix together. Know add green chili peppers🌶 (ہری مرچ), Salt🧂(نمک) – 1 tsp know 80% okra (LADYFINGER, بھنڈی) is done.
• Take another pan turn the flame🔥on to MEDIUM-HIGH HEAT. Add oil🛢(تیل)- 4 tbsp (1/4 CUP EQUALS TO 4 TBSP) know add ginger🫚& garlic🧄paste (ادرک اور لہسن کا پیسٹ) sauté for 30 seconds know add all the spices add water💧(پانی) 1 tbsp stir know add another water💧(پانی) 1 tbsp know add
  salt🧂(نمک) add another water💧(پانی) 1 tbsp bring the temperature down too MEDIUM HEAT know add yogurt (دہی) beat the yogurt (دہی) then mix well with the masala know add tomato🍅purée (ٹماٹر کی پیوری) mix together.
• Know combine okra (LADYFINGER, بھنڈی) and masala mix together. Turn the flame🔥to MEDIUM HEAT mix well together cover and cook 5 minutes.Turn the flame🔥to MEDIUM HEAT. 5 minutes later, turn the flame🔥off and dish out.
• Serve okra (LADYFINGER, بھنڈی) with Roti🫓 (روٹی), Rice🍚 (چاول).